70% Belize, Ciocolata Bean-to-Bar din Boabe de Cacao Fina, de Origine Unica, Organice, cu Zmeura si Migdale Crude

17,90 lei

Ingrediente: boabe de cacao fina, de origine unica, organice, zahar organic nerafinat din trestie de zahar, zmeura liofilizata*, migdale crude.

* Liofilizarea este un proces de conservare ce pastreaza intacte valorile nutritive ale fructelor. Apa este extrasa din fructe dupa ce acestea sunt in prealabil inghetate.

Nu contine adaos de unt de cacao, lecitina, vanilie, soia, produse lactate, oua sau gluten.

50g

Stoc epuizat

Categorie:

Descriere

Fiecare etapa din crearea acestei ciocolati ii influenteaza aroma iar ca rezultat, veti gusta o ciocolata unica. Noi folosim doar boabe de cacao fina, bio, de origine unica din regiunea Toledo, Belize. Pe plantatie, alaturi de arborii de cacao se mai cultiva banane, avocado si arbori lemnosi. Dupa recoltare, boabele de cacao sunt fermentate in cutii de lemn, uscate in solare si apoi sortate manual. Dupa ce primim boabele de cacao, le sortam manual pentru a indeparta boabele sparte, turtite, mici sau prea uscate care ar avea influente negative asupra aromelor ciocolatii. Am creat un profil propriu de coacere a boabelor, ceea ce inseamna ca timpul si temperatura le-am adaptat astfel incat sa obtinem cele mai bune arome pentru aceasta origine de boabe. Macinarea o realizam incet, pe piatra naturala, timp de mai multe zile. In acest timp, boabele de cacao sunt macinate si pentru ca ele contin unt de cacao intr-un procent de aproximativ 50%, datorita frecarii si caldurii degajate se transforma in lichior de cacao (nu va ganditi la alcool), lichiorul de cacao este agitat, aerat si apoi amestecat cu zahar bio nerafinat din trestie de zahar la anumite intervale de timp pentru a crea arome complexe.

Potrivita si pentru vegani si vegetarieni.